凯时国际注凯时国际注
 您所在的位置:首页>>新闻中心>>天水新闻>>秦安>>正文
【幸福过大年】舌尖上的美味 秦安“八大碗”(图)
(2024/2/6 16:17:45)  来源:秦安县融媒体中心  打印本页

  作为秦安传统的美食“八大碗”,深深扎根在一代又一代人的记忆中,不可磨灭。而位于秦安县蔡林路的老安家,正是这样一家擅长“八大碗”制作的人家。

  临近春节,走进老安家,一股肉香味扑鼻而来,伴随着浓厚的料香味,让人食欲大振。记者看到陈玉芳正在核对网上订单,对即将发往外地的“八大碗”进行最后的确认,一碗碗真空包装的成品分类装进礼盒,由快递送往全国各地。

  陈玉芳告诉记者:“我们主要通过朋友圈和快手直播进行宣传,外地的老客户也很多,一次购买的数量也很多,寄到最远的海南也只需要两天,能让在外的秦安人能第一时间尝到家乡的味道。”

  从事八大碗制作多年的安亚军告诉记者,八大碗指的是扣肘子,扣排骨,黄焖鸡,糟肉,虾酱肉,十全丸子,八宝饭和香辣带鱼八道菜。之所以叫八大碗,是因为过去人们过年吃饭用的是八仙桌,四四方方,每个角上摆一道菜,七荤一素,是不可多得美食。

  “今年原料的价格有所波动,随着年关推进,都有了不同的涨幅,但我们老安家加量不加价,让利消费者,同时依然选用最好的原材料进行制作,让大家吃得放心、吃得安心。”安亚军这样说道。

  年轻的安博文不同于其他的厨师,他更注重菜品的传承。不仅仅是做菜,更多的是想把这门手艺传承下去,他现在就是想系统地总结八大碗的做法,让它能够成为一种非物质文化得到继承和发展。“在我们厨师界,有一句话叫返璞归真,就是回到最初,因为现在的很多菜品都是以创新为主,脱离了本身的味道。我们现在讲回到过去,就是回归到菜品本质上去,让我们能够感受到儿时的那种味道。”他这样说道。

  也许在某个时刻,当你品尝这些食物时,就能让你找回童年和家乡的味道,这就是它们的神奇独特之处,寻觅那些封存在我们记忆深处的更多的美味儿,让舌尖上的“年味”越来越浓。(编辑:路淑娟 责编:李晓兵 编审:王小涛)

(新闻来源:秦安县融媒体中心 转载:李俊锋)

摄影相关图片
凯时国际注荣获天水市委网委颁发的 张家川平安草原冰雪大世界:公主 张家川平安草原冰雪大世界:公主 凯时国际注主播萌萌带你打卡张家川 视频|凯时国际注主播萌萌带你打卡 凯时国际注视频|麦积区绿色优质农 凯时国际注视频|天水市排球协会20 凯时国际注视频|非遗过大年!清水 凯时国际注视频|甘肃省“非遗过大
sitemap网站地图
友情链接:ag百万美金彩池  jsckpot百万美金ag  ag豪洒百万美金  ag百万美金彩池  利来老牌最给力网站  菲律宾凯时国际网址  jsckpot百万美金ag  凯发娱乐平台推荐官网  ag豪洒百万美金  凯发在线赌场